I sapori dello stare insieme a Le Terre di Isa

Il contatto con la terra e con quello che ci dona può essere terapeutico: è stato studiato e confermato. Se a questo aggiungiamo la compagnia di vecchi amici, allora una giornata all’insegna dello stare bene è garantita.

Noi lo stiamo sperimentando in questa nostra nuova vita e lo apprezziamo ad ogni occasione che il destino ci riserva, con i cuori infinitamente grati di poter condividere con le persone che amiamo, anche a piccoli sorsi, questi momenti.

Quando la nostra famiglia e i nostri amici ci raggiungono a Le Terre di Isa, è inevitabile metterli “a lavoro” e pochi si sottraggono…

Emanuele e Bianca sono arrivati dalla Germania, dove vivono, per stare qualche giorno con noi e assaporare un pizzico di Italia. Rosario e Alessia, invece, ci hanno portato a conoscere la loro piccola Bianca perché, nel dubbio di non sapere quando noi saremmo andati a Milano per festeggiare la sua nascita, hanno approfittato delle ultime giornate di tepore settembrino per passarle in Umbria da noi.

Gli abbiamo concesso qualche ora di relax ma poi, da buoni amici, si sono rimboccati le maniche e si sono dati alla raccolta dei frutti di settembre e non solo…

Come per ogni storia di amicizia vera, non potevano che venir fuori tutte cose buone!

La confettura di Mele e Cannella
Con una ricetta veloce e genuina abbiamo realizzato la confettura utilizzando:

1 kg di mele

500 gr di zucchero (bianco o di canna)

1 bicchiere di acqua

succo di limone (quanto basta per irrorare le mele e farle macerare prima della cottura)

Cannella in polvere

Io mi sono servita del procedimento trovato qui .

A fine cottura ho aggiunto una spruzzata di cannella in polvere e ho mescolato.

La crostata di Mele
Ho seguito la ricetta dalla raccolta “Torte di casa” del mio amatissimo Bimby.

La torta di prugne
L’ho già sperimentata una volta ed è riuscita bene. Con le prugne dal nostro albero ho seguito la ricetta da qui .

La confettura di fichi
realizzata in modo molto semplice seguendo questa ricetta:

1 kg di fichi

200/300 gr di zucchero bianco (in base a quanto sono maturi i frutti, io ne ho messo 200 ed è stata apprezzata per la sua delicatezza)

qualche goccia di succo di limone

Il procedimento è come per tutte le altre confetture, in particolare io ho seguito questa ricetta qui.

Di tutte le cose, la semplicità è la più difficile da copiare.
(Richard Steele)

Abbiamo ottenuto la targa che ci riconosce come Agriturismo Biologico all’interno della rete Campagna Amica.

Questo ci permette di rendere disponibili alla vendita nella nostra struttura alcuni prodotti con lo stesso marchio, oltre all’olio extra vergine di oliva biologico di nostra produzione.

Che cos’e Campagna Amica?

È la Fondazione promossa da Coldiretti nel 2008 per realizzare iniziative di valorizzazione dell’agricoltura italiana nei tre ambiti principali della vendita diretta, del turismo, e dell’ecosostenibilità.

La nostra azienda agricola aderisce alla Fondazione in qualità di associato a Terranostra che sostiene il turismo in campagna in rappresentanza degli agriturismi italiani e, in questo ruolo, ci impegniamo a promuovere i prodotti tipici del territorio e una corretta educazione alimentare, nel tentativo di dare un contributo, seppur minimo, all’attivazione di stili di vita virtuosi nei confronti dell’ambiente e dei consumi.

A colazione, chi soggiorna a Le Terre di Isa troverà solo prodotti genuini, provenienti da aziende agricole locali e fatti in casa con materie prime territoriali.

Tra le nostre crostate è molto apprezzata quella fatta con la farina di farro prodotta da Le Radici Società Agricola, con confettura dell’Azienda Agraria Castello Berniere.

Ecco servita la ricetta:

Crostata di farina di farro e confettura

Una deliziosa alternativa alla classica crostata, buona al gusto e bella alla vista.
La farina di farro Le Radici ha un color sabbia che con la cottura assume sfumature ambrate, e questo contribuisce nel risultato finale ad intensificare un certo sapore avvolgente.
Io la propongo a colazione ai nostri ospiti, farcita con confetture biologiche di diversi gusti.

Tra i prodotti che utilizzo prediligo quelli di aziende locali, promuovendo le eccellenze territoriali, in accordo con lo spirito sinergico che contraddistingue la nostra azienda agricola.

Che cosa serve?
Una tortiera da 26 cm
Carta forno
Matterello
Rondella
Cucchiaio
Forchetta

330 gr di farina a piacere (io ho utilizzato la farina di farro Le Radici)
100 gr di zucchero bianco o di canna
120 gr di burro (io uso Grifolatte)
1 scorza di limone grattugiata
½ bustina di lievito per dolci
1 uovo
2 cucchiai di latte
Confettura o marmellata a piacere (io ho utilizzato la confettura dell’Azienda Agraria Castello Berniere)
un pizzico di sale

Come si fa?
Grattugia la scorza del limone.
Con un robot da cucina o con le fruste mescola lo zucchero con la scorza di limone (io di solito li polverizzo in modo da evitare che i granelli di zucchero si sentano nell’impasto).
Aggiungi la farina, il lievito e un pizzico di sale, mescola per amalgamare.
Aggiungi il burro a pezzi, l’uovo e il latte.
Se usi un robot da cucina, procedi all’impasto automatico altrimenti impasta con le mani, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Prepara 2 fogli di carta forno.
Metti ⅔ dell’impasto tra i due fogli e stendilo aiutandoti con il matterello, devi ottenere un disco di circa 32 cm di diametro e 5 mm di spessore.
Sistema il disco nella tortiera da crostata, facendo in modo di avere i bordi alti quanto lo stampo, togli il foglio di carta forno superiore e bucherella l’impasto con una forchetta.
Con un cucchiaio, spalma la confettura o la crema di nocciole (a tuo piacere) su tutta la superficie.
Con il restante impasto, crea delle strisce che andranno a coprire il ripieno della crostata in senso orizzontale e verticale. Dovrai aggiungere un po’ di farina per evitare che si spezzino quando le prendi per sistemarle (qualche volta invece delle strisce realizzo dei cerchi o delle forme).

Con le dita fai aderire i bordi delle strisce con quello sottostante.

Metti in forno caldo a 180° per 30 minuti, fino a doratura.

Assaggia…e condividi!

La crostata resta fresca per 2/3 giorni e se la tieni in frigorifero anche 4.

Avete mai pensato di poter abbracciare un albero, starvene a contemplare il paesaggio selvatico e la natura durante una passeggiata al parco o in un’area verde, e poterne trarre dei benefici psichici?

I Giapponesi ne hanno fatto una vera e propria pratica negli anni ’80 definita Shinrin-Yoku che tradotto significa “Bagno-doccia nella foresta“. A seguito della diffusione di tale pratica in tutto il mondo orientale prima e poi in quello occidentale, alcuni studiosi hanno confermato che le sostanze che caratterizzano una pianta, con la pratica del “forest bathing”, possono impattare positivamente sul sistema immunitario e sulla salute dell’uomo.

Esistono anche dei luoghi nel mondo, talvolta connessi anche a strutture medico-sanitarie, dove la pratica si può svolgere sotto la guida di professionisti.

Ma si può fare dapperttuto, ovunque ci sia un bosco, una foresta, un parco, un giardino.

Qui a Le Terre di Isa, per esempio, se vi incuriosisce provarci, è possibile fare un bagno nel bosco che circonda la proprietà e rigenerare non solo il corpo ma anche la mente.

Avrete l’opportunità di abbinare al pernottamento un’esperienza di immersione totale nella natura con percorsi guidati di tecniche di respirazione e rilassamento.

Da marzo a settembre vi proporremo delle giornate dedicate al tema del benessere sperimentando pratiche come il forest bathing.