AZIENDA AGRICOLA
Le Terre di Isa
Elaion, dal greco, ἔλαιον, olio di oliva.
È il nome che abbiamo dato alla nostra azienda agricola, costituita dai soci, nonché marito e moglie, nonché compagni di una vita, Claudio e Alessandra.
Quel nome corrisponde ad un luogo che ha visto nascere la nostra storia d’amore, l’inizio del nostro lungo cammino insieme e, quando abbiamo cominciato l’avventura in Umbria, con l’acquisto di un uliveto e del suo antico casale, per battezzare quella che sarebbe stata la nostra azienda agricola in società, abbiamo ricercato la storia e le origini della pianta e siamo risaliti al nome “Elaion”.
Elaion rappresenta l’attività principale della nostra azienda agricola, la produzione di olio, di confetture e di ortofrutta, alla quale è collegata quella dell’attività ricettiva dell’agriturismo Le Terre di Isa.
Nasce a dicembre 2016 e la sua prima produzione di olio extravergine di oliva biologico è stata portata a termine nell’ottobre del 2017.
La campagna di quell’anno non è stata molto fruttuosa a causa delle condizioni climatiche sfavorevoli, ma siamo riusciti ad ottenere il nostro primo olio extravergine di oliva biologico (certificato da CCPB – Operatore controllato Numero LP64 – Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAFT – IT BIO 006), che abbiamo chiamato “Noi”.
Da quell’ottobre del 2017 abbiamo studiato, ci siamo aggiornati e le piante dell’uliveto a valle del casale (cultivar leccino) stanno crescendo sane e forti, offrendoci, per la campagna del 2018, il triplo della produzione (disponibile in bottiglie da 0,50l presso il nostro agriturismo).
Nel frattempo, ci siamo anche allargati, acquistando un altro terreno a Collesanto, con uliveti secolari di cultivar “dolce agogia” in conversione biologica (con lo stesso operatore di controllo CCPB), dai quali abbiamo ricavato circa 200 litri di olio extravergine di oliva (“Secolare”, disponibile in bottiglie da 1l presso il nostro agriturismo).
Con “Noi”, abbiamo partecipato alla IV edizione del premio “La Dolce Goccia”, organizzato dal comune di Magione ed Assoprol Umbria Soc Coop in occasione dell’evento “Olivagando 2018”.
Il concorso ha visto la partecipazione riservata agli oli extra vergini di oliva prodotti nei comuni ricadenti nel bacino del Lago Trasimeno: Magione, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Castiglione del Lago, Panicale, Città della Pieve, Paciano, Piegaro e Corciano.
La partecipazione a tale concorso ci ha dato la possibilità di ricevere una scheda di valutazione organolettica del nostro olio che, nel giudizio complessivo, è risultato conforme ai criteri di selezione e denominazione di “olio extravergine di oliva italiano” con la seguente definizione: “Fruttato di media intensità dalle note nettamente erbacee con richiami alla foglia di cicoria. Al gusto decisamente amaro e piccante, conferma le note vegetali di lunga persistenza”.
Al di là del premio, che non abbiamo vinto…😏, siamo stati molto felici di condividere un’esperienza con chi sul territorio ci opera da sempre e ci ha fatto sentire parte di un progetto comune di valorizzazione e identità del patrimonio culturale e colturale umbro.
Conoscere la provenienza dei prodotti che consumiamo quotidianamente sta diventando una priorità per tutti.
Attraverso l’operato della nostra azienda agricola, vogliamo offrire un prodotto, che è indispensabile sulle tavole degli italiani,
di qualità e assicurato in tutto il suo percorso di crescita, raccolta, trasformazione e imbottigliamento.
Ce ne prendiamo cura perché possa essere anche il vostro olio.
Orto Sinergico
Ci siamo ispirati ai principi dell’agricoltura sinergica e, in particolare, alla filosofia di Emilia Hazelip che, a sua volta, fa riferimento al lavoro del giapponese Fukuoka.
Ce lo siamo prima di tutto immaginato su carta, scegliendo la location – a sud-est, su una parte di terreno mai coltivata prima: abbiamo poi disegnato 5 bancali disposti a forma di spirale che avrebbero ospitato ortaggi e piante da sistemare secondo le regole delle consociazioni.
Attenendoci a una delle regole di base dell’agricoltura sinergica, non abbiamo attuato nessuna lavorazione del suolo, poiché “la terra si lavora da sola attraverso la penetrazione delle radici e l’attività di microrganismi, insetti, lombrichi e altri piccoli animali” e di conseguenza abbiamo soltanto scavato in loco il terreno con una vanga per creare i cosiddetti bancali, ovvero aiuole rialzate.
Abbiamo poi installato l’impianto di irrigazione a goccia e proceduto alla pacciamatura, distribuendo sul terreno dei bancali la paglia, un’operazione, questa, molto utile per proteggere il suolo dal gelo e dal compattamento e dilavamento operato dagli agenti atmosferici oltre che per ridurre la perdita di umidità, facilitare la colonizzazione della microfauna e dei microrganismi utili al terreno e per prevenire la crescita delle erbe infestanti e la diffusione degli agenti patogeni.
Infine abbiamo trapiantato pomodori, leguminose, zucchine, melanzane, peperoncini verdi, aglio, cipolla, menta, basilico. Tutte le piante sono state disposte seguendo un’altra delle regole di base per la sinergia ottimale: “devono esser presenti almeno tre differenti specie di piante, comprendenti minimo una varietà di leguminose (fagioli, fave, piselli, ceci ecc.), che fissano l’azoto atmosferico al suolo, e una di liliacee (aglio, cipolla, porro ecc.), ottime in funzione antibatterica, da posizionare nelle fasce perimetrali dei bancali e una specie aromatica, per combattere i parassiti.
La meraviglia di un orto sinergico è che non ha bisogno di pesticidi o insetticidi, perché la convivenza delle piante garantisce la loro sopravvivenza reciproca e quella del suolo.
È lo spettacolo della natura che è in grado di materializzarsi davanti agli occhi quotidianamente e che ci riconosce di essere intervenuti nel modo più giusto senza danneggiarla.
Il nostro orto è in continua sperimentazione. Lo stiamo migliorando e ne stiamo studiando i risultati, che fino ad oggi sono più che sufficienti.
Questa è la nostra prima esperienza in assoluto di coltivazione. Abbiamo voluto imbatterci in essa per poter arricchire la nostra attività agricola, ma soprattutto per portare avanti la nostra nuova idea di vita, più sana e rispettosa del posto in cui viviamo.
Da poco è stato installato un orto “sinergico” di piccole dimensioni, con il quale stiamo sperimentando la produzione biologica di ortaggi, verdure e piante aromatiche, da poter destinare alle degustazioni e alle attività didattiche.
L’obiettivo della nostra azienda è fondato sulla volontà di offrire esperienze di turismo alternativo a tutti quei viaggiatori alla ricerca dei sapori autentici e alla riscoperta delle tradizioni locali, valorizzando e tutelando le risorse territoriali per promuovere un consumo consapevole dei prodotti che ci offre la terra e sensibilizzare allo sviluppo sostenibile.
Per fare questo utilizziamo la presenza di una delle rare sorgenti di acqua totalmente potabile, oltre a strumenti e tecniche che tutelano l’ambiente che ci circonda. Pratichiamo la raccolta differenziata, il riciclaggio dei rifiuti organici per la produzione di compost ed il riutilizzo delle acque di scarico attraverso la fitodepurazione.
Sono installati pannelli solari termici da 300 It., un impianto fotovoltaico da 5.9 Kw/p in trifase, una caldaia a biomassa da 30.00 Kcal, con integrazione per la produzione di acqua sanitaria che contribuiscono a rendere l’intera struttura eco-compatibile e a basso consumo energetico. Utilizziamo prevalentemente prodotti biologici locali nell’ambito della somministrazione di pasti e bevande, anche per valorizzare le risorse del territorio e contribuire al rafforzamento dell’identità culturale regionale.
Intendiamo sfruttare tali risorse in percorsi didattici, che rientreranno nel futuro progetto di Fattoria Didattica, per incrementare la sensibilizzazione in tema ambientale e culturale nelle persone che sostano presso la nostra struttura e a viaggiatori in tour in Umbria e con l’obiettivo di trasmettere una conoscenza esperienziale delle pratiche agricole della nostra stessa azienda e di aziende del territorio.
“Creiamo esperienze innovative di turismo per la promozione e la valorizzazione delle risorse territoriali, attraverso la sperimentazione e la riscoperta di pratiche contadine e artigianali caratteristiche dell’identità umbra, in modo da contribuire, nel nostro piccolo, allo sviluppo economico locale.”
